안녕 친구들! 🤩 주말 잘 보내고 있어? 내가 요즘 커뮤니티에서 우리 임짱 셰프님의 레시피 이야기가 나오면 귀가 쫑긋 세워지잖아! 특히 셰프님만의 '어둠의 사파 사짜감성(?)' 물소금 레시피에 대한 이야기가 아주 핫하더라고! 🤯 다들 이거 들어본 적 있어?

💦 임짱 셰프님의 '사짜 감성' 물소금 레시피?! 🤫 알고 보면 대단한 과학이었다!

크으... 우리 임성근 셰프님은 진짜 천재가 아닐까?! 🎨 겉으로 보기엔 "천일염을 물에 씻으라고? 이게 뭔 소리여?!" 싶은, 이른바 '사짜 감성' 물씬 풍기는 레시피들이 많잖아! 🤣 특히 이 '물소금'은 처음에 들으면 "물 탄 소금이 뭐가 달라?" 싶을 수도 있는데 , 그 뒤에 숨겨진 깊은 뜻을 알면 무릎을 탁 치게 될 거야!

우리 아재맹수 셰프님이 직접 알려주신 '물소금'의 비밀은 이거라구!

✨ 물소금, 알고 보면 이런 거였어! ✨

1. 간수는 빼고 감칠맛은 살리고!

   • 우리가 흔히 쓰는 천일염에는 소금 자체 외에도 감칠맛을 내는 미네랄과 쓴맛을 내는 간수가 함께 들어 있대! 
   • 셰프님은 이 천일염을 두 번 씻어서 쓴맛 나는 간수는 날려버리고, 감칠맛 나는 미네랄은 그대로 남겨서 사용하라는 꿀팁을 주셨어! 
   • 그러니까 단순히 물에 소금을 탄 게 아니라, 소금의 불필요한 맛은 제거하고 좋은 맛만 취하는, 일종의 '정제 과정'이었던 거지! 😱

2. 어디에 쓰면 좋다고?

   • 이렇게 만든 물소금은 고기 찍어 먹거나, 무침을 할 때 간을 맞추는 용도로 사용하면 좋다고 해!  훨씬 더 깔끔하고 깊은 맛을 낼 수 있다니, 대박 아니야?!
   • 심지어 생선 해동할 때도 물 두 컵에 소금 반 큰술, 맛술 네 큰술을 넣은 30도 정도의 미지근한 물을 만들어서 사용한다고!  이런 식으로 소금의 활용도가 남다르다는 걸 보여주시는 거지!

처음엔 "저게 진짜 효과가 있나?" 싶었던 '사짜 감성'이 알고 보니 셰프님의 깊은 내공과 과학적인 지식(?)에서 나온 거였다니! 🤯 괜히 '요리괴물' 소리 듣는 게 아닌 것 같아! 우리 집에서도 오늘부터 '임짱 셰프표 물소금' 만들어 써야겠다!

혹시 물소금 만들어서 사용해 본 친구들 있어? 후기 좀 남겨주라! 🤤