우리 임짱 셰프님! 흑백요리사2에서부터 워낙 유명하시고, '오만소스좌'라고 불리실 만큼 양념 비법에 있어서는 누구도 따라올 자가 없잖아요?  그분이 직접 레시피를 공개하셨다니 이건 무조건 만들어 봐야 하는 거 아니겠어?! 짜글이는 찌개와 볶음의 중간 느낌이라 국물은 자작하면서도 맛은 엄청 진한 게 매력이지! 

자, 그럼 우리 가게 대표 메뉴라던 임짱 셰프님 짜글이 레시피, 같이 확인해볼까?! 

💖 재료 (2인분 기준)

• 메인: 돼지고기 (삼겹살or전지) 600g 
• 셰프님 특제 양념:
  • 고춧가루 90g 
  • 꽃소금 16g 
  • 후추 6g 
  • 소고기 다시다 42g 
  • 사이다 50g 
  • 소주 7g 
  • 고추장 140g 
• 채소 (기호에 따라 추가): 양파, 대파, 버섯, 두부 등

🍳 만드는 방법 (집에서 뚝딱!)

1. 돼지고기 밑간:

   • 먹기 좋게 썰어둔 돼지고기 600g을 준비해 줘!
   • 위 양념 재료들(고춧가루, 꽃소금, 후추, 소고기 다시다, 사이다, 소주, 고추장)을 한데 섞어 양념장을 만들어줘.
   • 만든 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 잘 버무려 재워두면 돼! 이렇게 하면 고기에 양념이 쏙쏙 배어서 더 맛있어질 거야!

2. 재료 볶고 끓이기:

   • 팬이나 냄비에 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 살짝 볶아줘. 고기 겉면이 익을 정도로만 볶아주면 돼!
   • (만약 채소를 추가한다면 이때 같이 넣고 볶아주면 좋아!)
   • 어느 정도 볶다가 물을 자작하게 (고기가 잠길 듯 말 듯) 부어주고 끓이기 시작해.
   • 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 돼지고기가 완전히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 푹 끓여주면 끝!

3. 맛있게 먹기:

   • 국물이 적당히 졸아들면 불을 끄고 맛있게 즐기면 돼!
   • 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹거나, 찌개처럼 국물과 함께 떠먹어도 너무 맛있을 거야!

⭐ 꿀팁!

• 사이다와 소주가 들어가서 잡내도 잡고 고기의 풍미도 더 살려준다고 해! 셰프님의 비법은 역시 다르지?!
• 끓일 때 버섯이나 두부, 감자, 호박 같은 채소들을 넣어주면 더 푸짐하고 다양한 맛을 즐길 수 있어!

어때? 진짜 임성근 셰프님만의 '오만소스 짜글이' 비법, 집에서 만들어볼 만하지?! 오늘 저녁은 이거다! 🤩

혹시 만들어 본 친구들 있으면 맛 후기 좀 남겨줘! 혼자 먹기 아까울 정도로 맛있을 것 같아! 🤤