들아, 나 요즘 미쉐린 가이드 찾아보다가 진짜 흥미로운 사실을 발견했다! 🥹 세계적인 권위를 자랑하는 미쉐린 스타를 자진해서 거절하거나, 평가 자체를 반대하는 한국의 셰프님들이 있다구! 아니, 별을 받으려고 다들 그렇게 노력하는데, 왜 거절했을까? 궁금하지 않아?!

✨ 셰프님들이 미쉐린 스타를 거절하는 이유, 공감 백배!

미쉐린 스타는 요리사에게 명예를 안겨주지만, 동시에 엄청난 부담과 압박감을 주기도 한대! 

• 정신적 압박감: "미슐랭을 받고 늘 정신적으로 힘들었다", "미슐랭 압박감에 자살한 셰프 뉴스들도 꽤 나옴"이라는 이야기처럼, 별이 가진 무게는 상상 이상이라고 해.  늘 최고 수준을 유지해야 한다는 중압감이 셰프들의 예술혼을 갉아먹을 수도 있다는 거지.
• 재정적인 부담: 스타를 유지하기 위해서는 최고급 식재료를 사용하고, 인테리어 등 끊임없이 투자해야 하기 때문에, 오히려 경영적인 측면에서 부담이 커질 수 있대. 유현수 셰프님 같은 경우 "한 달에 1억 원씩 팔다가도 천만 원도 안 나오는 달도 많다"며 매출 변동성에 대한 우려를 표하기도 했어. 

🇰🇷 미쉐린 스타를 거절한 한국의 멋진 셰프님들!

이런 여러 이유들로 미쉐린 스타를 거부한, 혹은 그 평가에 이의를 제기한 한국의 셰프님들이 있답니다!

• 어윤권 셰프 (리스토란테 에오): 서울의 유명 이탈리안 레스토랑 '리스토란테 에오'의 어윤권 셰프님은 자신의 식당을 평가 대상에서 제외해 달라고 요청했지만, 요청이 무시되자 가이드 측을 모욕죄로 고소하기까지 했대!  미쉐린 가이드의 일방적인 평가 방식에 강력하게 이의를 제기한 거지!
• 김소희 셰프: '빈의 여왕'으로 불리는 김소희 셰프님도 미쉐린 스타를 거부한 분으로 알려져 있어!  그녀만의 확고한 요리 철학과 가치관이 있기에 가능한 결정이었겠지?
• 유현수 셰프 (두레유): 한식 다이닝 '두레유'의 유현수 셰프님도 미쉐린 스타를 받았지만, 아까 말한 것처럼 매출의 불안정성 때문에 미쉐린의 명성이 꼭 좋다고만 볼 수 없다는 속내를 털어놓기도 했어. 

어때, 얘들아? 미쉐린 스타를 거절한 셰프님들의 이야기에 나처럼 감탄이 절로 나오지 않아? 🤩 셰프님들의 소신과 철학이 정말 멋있게 느껴진다!

• 혹시 이런 셰프님들의 결정에 대해 어떻게 생각해? 공감이 가니?
• 미쉐린 스타가 셰프에게 주는 긍정적인 영향과 부정적인 영향은 무엇이 있을까?
• 여러분들이라면, 만약 최고의 명예를 얻을 수 있지만 큰 부담이 따른다면 어떤 선택을 할 것 같아?

댓글로 우리 모두의 '미쉐린과 셰프님들의 가치관'에 대한 이야기 마구마구 나눠보자! 💖

#미쉐린스타 #미슐랭거부 #어윤권셰프 #김소희셰프 #유현수셰프 #리스토란테에오 #두레유 #셰프의철학 #미식가치관 #커뮤니티 #맛집이야기